カカオニブ

粗くだきカカオ豆・・・これがカカオニブのことですかね。 カカオ豆の殻を取ったのがカカオニブでそれをさらに殺菌、焙煎してペースト状にしたのがカカオ･マス、液体状にしたのがカカオ・リカー、カカオ･リカーの脂肪分をカカオバター、脂肪分を取り除いて...