タンパク質を効率的に摂取するには、鳥の胸肉がいいといいますよね。
作るの面倒な方は、コンビニのサラダチキンがあります。
が、私は１００ｇ５０円前後の安い鳥の胸肉をイトーヨーカドーで購入して、それを蒸してサラダにかけて食べます。
むね肉を一食単位に切り分けて、塩と砂糖と料理酒を入れて冷凍保存します。
が、この切り分けの際に、鳥の皮をどうするかという問題があります。
捨てるのはもったいないので調理できないか？
しかもめんどくさくないレシピで。
ということで、最初はピーマンと一緒に鳥皮を炒めてみました。
これはこれで美味しく食べれます。
ですが、ネギ好きな私としては、ネギを試したくなりました。
で調理してみたらこれが思った以上に美味しい。
調理は簡単。
数センチ大に細かく切ったむね肉はフライパンで中火で炒めます。
途中脂が出ますが、これはキッチンペーパーで吸収してこまめに取り除きます。
むね肉がいい感じでこんがりしてきたら、ぶつ切りしておいたネギを投入。
あとは、ネギも焼き目が付きだしたころに、塩、胡椒、料理酒をかけて出来上がりです。
ネギの焼き具合がまだよくつかめていません。
今回はちょっと焼きすぎた感じでした。
ネギってもともとほんのりとした甘みがあり、このぱりぱり焼きはそれを楽しめます。
お好みでしょうゆをほんの少し垂らしてもいいかもしれませんね。
あとマヨネーズか。
今度試してみようと思います。
購入場所 ：イトーヨーカドー
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