きんつば山【竹風堂】

きんつば。じゃなくてきんつば山なんですねぇ。

きんつばが最近やたら食べたくて、パパちゃんの実家に帰省した３連休に、帰省先の竹風堂さんで買ってもらいましたぁ。

栗入り～～～(ノ≧∇≦）

中から出した時の手触りと見た目

牛脂みたいｗ

ねっとりしっとり。

なんだけれど、それを薄ーく包んでるしわしわのがすごく美味しそうです。

ずーと見ていても飽きなさそうななんとも不思議で木目細かというのか、
どうやって作ってるんだろうって思いたくなる。いかにも老舗が作ったという感じがします。

ナイフの刃に絡みつくような吸着感。

綺麗に切れ目が入りました。

いただきまーす。

外側の薄いしわしわが、かむとコクッとした軟骨のような歯応えがあって美味しい。
コクッとした後に中のあんこがサクンといきなりかめる感じ。そうそう、この食感がきんつばのステキなところだなぁ。
最後にしわしわがぷつんと切れる。
コクッ、サクン、プツン
このかむという単純な動作の中に流れるように複雑な食感がグラデーションする感じが大好きです。